8 Vegan Cooking Tips for Beginners – आज के इस पोस्ट में हम आपको वेगन कुकिंग के 8 बेसिक टिप्स देने वाले हैं, ताकि आपका ये नया सफर आसान और हेल्दी बन सके, इसलिए गोवेर्मनेट सर्विस के आज के इस इंटरेस्टिंग और इंफॉर्मेटिव पोस्ट को भी पूरा जरुर देखिये, ताकि कोई भी इम्पोर्टेन्ट टिप मिस ना हो सके।
8 Vegan Cooking Tips for Beginners in hindi
आपने वैसे वीगन डाइट के बारे में तो जरूर से सुना ही होगा यह इतनी फेमस जो है और हो सकता है कि आपके कई दोस्त और शायद आप खुद भी इस डाइट को फॉलो करना चाहते हो इसलिए शायद आप यह जानते भी हो कि वीगन फूड का मतलब होता है प्लांट बेस्ड फूड और इस तरह का फूड खाने वाले लोग हर तरह का मीट डेरी प्रोडक्ट्स एग्स और हनी जैसे हर एनिमल बेस्ड फूड को अवॉइड करते हैं ऐसे लोग ना केवल अपनी डाइट में से एनिमल प्रोडक्ट्स को आउट कर देते हैं बल्कि ऐसा कोई भी एनिमल प्रोडक्ट यूज नहीं करते जो एनिमल एक्सप्लोइटेशन और क्रुएलिटी से जुड़ा हो
जैसे लेदर और वूल वीगन डाइट के आज इतने पॉपुलर होने के कई सारे रीजंस में से एक रीजन यह भी है क्योंकि यह वीगन डाइट एनिमल्स को प्रोटेक्ट करने में सपोर्ट करती है इतना ही नहीं यह डाइट प्लानेट को सेव करने में अपना कंट्रीब्यूशन देती है और वीगन डाइट फॉलो करने वाले पर्सन को एनर्जेटिक और फिट भी बनाती है तो ऐसे में इस डाइट का पॉपुलर होना तो बनता है अब अगर आप भी वीगन डाइट फॉलो करने की सोच रहे हैं और यह जानना चाहते हैं कि शुरुआती स्तर पर वीगन फूड कुक करने से जुड़ी कौन सी जरूरी बातें आपको पता होनी चाहिए ताकि आपके लिए वीगन फूड कुकिंग आसान बन सके तो आपको आज का यह पोस्ट जरूर से देखना चाहिए क्योंकि आज के इस पोस्ट में हम आपको वीगन कुकिंग के आठ बेसिक टिप्स देने वाले हैं ताकि आपका यह नया सफर आसान और हेल्दी बन सके तो अपने कुछ मिनट इन्वेस्ट कीजिए इस हेल्दी पोस्ट पर तो चलिए वीगन कुकिंग के आठ टिप्स जा ते हैं
नंबर एक जरूरी सामान की खरीददारी करिए वीगन कुकिंग वर्ल्ड में एंटर होते हुए
आपको सबसे पहले अपनी किचन में उन जरूरी फूड आइटम्स को स्टोर करना होगा जिनकी आपको कुकिंग के दौरान जरूरत होगी ताकि आपको नई रेसिपीज ट्राई करते समय किसी भी तरह की परेशानी ना हो इसलिए पहला काम यही कीजिए और किचन को इन फूड आइटम से भरिए कैंड टोमेटो सॉस जिसे आप सू पस और करी में डाल सकते हैं सेसमी पेस्ट जिसे ताहिनी भी कहा जाता है यह आपकी डिशेस को क्रीमी नेस देगा न्यूट्रिशनल यीस्ट जो आपकी किसी भी वीगन डिश में चीजी फ्लेवर ऐड कर सकता है कैंड कोकोनट मिल्क जिसे आप रेसिपीज में मिल्क की जगह यूज कर सकते हैं नेचुरल पीनट बटर जिसे स्मूदीज में ऐड किया जा सकता है ब्राउन राइस और किनोवा जैसे होल ग्रेंस और सीजनल और फ्रेश फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स अब यह जानना भी जरूरी है कि अगर आप बहुत ज्यादा बिजी रहते हैं और हर फूड आइटम को तैयार करने में ज्यादा टाइम नहीं दे सकते हैं तो आप कैन प्रोडक्ट्स खरीदिए
लेकिन अगर आपके पास इनफ टाइम हो तो फ्रेश फूड प्रिपरेशन को प्रेफरेंस दीजिएगा और क्योंकि अभी आपकी शुरुआत है इसलिए बहुत ज्यादा सामान लाकर भी मत रखिएगा वरना वो वेस्ट भी हो सकता है क्योंकि अभी तक आपको यह नहीं पता कि आपको क्या टेस्टी लगेगा और क्या बनाना आसान लगेगा इसलिए किचन के लिए जरूरी सामान लाइए जरूर लेकिन लिमिटेड क्वांटिटी में
नंबर दो पहले से तैयारी करके रखिए अगर आप वीकेंड पर कुछ घंटे निकालकर
आगे आने वाले वीक की मील प्रिपरेशन कर लेंगे तो आपको वीगन कुकिंग की बिगनर स्टेज पर कम ही मुश्किलें आएंगी क्योंकि अगले हफ्ते बनने वाली डिफरेंट वीगन डिशेस की तैयारी आप पहले से करके रखेंगे और इस तैयारी में सबसे इंपॉर्टेंट यह है कि आप वेजिटेबल्स को कट करके रख लें अगर आपको कई दिनों के लिए ऐसा करके रखना है तो आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं इसके लिए वेजस को ब्लंच और शॉक करें उसके बाद फ्रीज करें आपको बता दें कि वेजिटेबल्स को बॉईल वाटर में थोड़ा कुक करना ब्लांच करना कहलाता है और उन हॉट वेजिटेबल्स को तुरंत बर्फ के पानी में डालकर ठंडा करना शौक कहलाता है
ऐसा करने से सब्जियों का कलर प्रिजर्व रहता है और उनका क्रंच भी बना रहता है इस तरह तैयार की गई सब्जियों को फ्रीज करके रखने से वह ज्यादा दिनों तक फ्रेश बनी रहती हैं और आप आसानी से पूरे हफ्ते उनका यूज कर सकते हैं बिना ज्यादा टाइम लगाए इन सब्जियों के अलावा आप अपने स्नैक्स और सैंडविच के साथ खाने के लिए स्प्रेड्स और डिप्स भी पहले से तैयार करके रख सकते हैं ताकि न्यू डिश ट्राई करने के समय आपके लिए सब कुछ बर्डन ना हो जाए और वीगन कुकिंग हैंडल करना आप आपके लिए आसान हो सके
नंबर तीन आपके पास ऐसे कुकिंग यूटेंसिल्स होने चाहिए
किचन में यूज होने वाले सामानों के साथ जरूरी बर्तन भी आपके पास होंगे लेकिन अगर आप वीगन ऑमलेट्स पैनकेक्स और डोसा जैसी डिशेस आसानी से बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आपके पास एक फ्लैट नॉन स्टिक फ्राइंग पैन होना चाहिए जो कुकिंग को आपके लिए ज्यादा आसान बना दे और इसके साथ-साथ वेजिटेबल्स को अच्छी तरह कट करने के लिए शेफ नाइफ जैसे शार्प क्वालिटी नाइफ भी आपके पास होने चाहिए
नंबर चार डेरी के वीगन सब्सीट्यूट्स यूज करें
चीज क्रीम बटर और मिल्क तो सबको अच्छे लगते हैं लेकिन वीगन फूड में तो डेरी प्रोडक्ट्स का यूज नहीं करना है तो फिर क्रीमी और चीजी टेस्ट के लिए क्या यूज किया जाएगा वीगन योगर्ट और वीगन चीज जैसे प्रोडक्ट्स क्योंकि मिल्क की जगह सोय मिल्क आमंड मिल्क कोकोनट मिल्क ओट मिल्क राइस मिल्क कशो मिल्क और ऐसे कई और ऑप्शंस भी आपको मिल जाएंगे इसलिए इसकी फिक्र मत कीजिए
नंबर पांच सिंपल कुकिंग से स्टार्ट करिए
भले ही वीगन कुकिंग के नए तरीकों को आजमाने के लिए आप जोश से भरे हो लेकिन शुरुआत में अगर आप सिंपल और नोन मेथड्स को अप्लाई करेंगे तो आपके लिए यह कुकिंग आसान होती जाएगी इसलिए वीगन कुकिंग की बिगनर स्टेज पर रहते हुए स्टीमिंग सर्टिंग और स्टीर फ्राइंग जैसे सिंपल और नोन कुकिंग मेथड्स का ही यूज करें आपको बता दें कि स्टीमिंग में बॉयलिक में खाना पकाया जाता है सर्टिंग में खाने को लो से मीडियम हीट पर पकाया जाता है और इसमें पैन में बहुत कम ऑयल डाला जाता है जबकि स्टीर फ्राइंग हाई हीट पर होने वाला फास्ट प्रोसेस होता है जिसमें खाने को लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है सिंपल मेथड्स के अलावा सिंपल इंग्रेडिएंट्स और लाइट सीजनिंग का ही यूज करें
जैसे सॉर्टेड ब्रोकली में गार्लिक सॉल्ट और पेपर डालकर तैयार की गई वेजिटेबल्स डिश या स्टीम की हुई वेजिटेबल्स जिनमें लेमन जूस और थोड़ा साल्ट ऐड किया गया हो इन सिंपल इंग्रेडिएंट्स के साथ ट्राई करने से आप कई सारे डिशेस बनाना शुरू कर पाएंगे और आपको वीगन कुकिंग लर्न करने में काफी आसानी भी होगी इसी तरह आप सी सल्ट लेमन और गार्लिक से सिंपल सीजनिंग्स बनाने के एक्सपेरिमेंट्स भी कर सकते हैं
नंबर छह न्यूट्रिशन को बैलेंस कीजिए वीगन डाइट लेते हुए
आपको न्यूट्रिशंस को बैलेंस करना होगा इसलिए प्लांट बेस्ड फूड्स की वैरायटी आपको चाहिए होगी इसके लिए आप यह फार्मूला यूज कर सकते हैं प्लांट प्रोटीन प्लस होल ग्रेन प्लस वेजिटेबल्स प्लस हेल्दी फैट प्लस फ्रूट जो कि मिलकर के आपकी डाइट को हेल्दी और टेस्टी बना देंगे इसके लिए आप तोफ या बींस जैसे प्लांट प्रोटीन अपनी प्लेट में लाएं ब्राउन राइस और क्विन वा जैसे होल ग्रेन ऐड करें फ्रेश वेजिटेबल्स ऐड करें सेसम सीड्स जैसे हेल्दी फैट को शामिल करें और अपने फेवरेट फ्रूट्स के लिए जगह रखें इन सबको अपनी प्लेट में लाकर यानी अपनी डेली डाइट में ऐड करके आप वीगन फूड से मिलने वाले फायदों को भी गेन करने लगेंगे आपकी प्लेट पर रेनबो कलर फूड भी आ जाएंगे और इस डाइट फॉर्म फर्मूला को फॉलो करते हुए आप हर दिन की वीगन डिशेस भी प्लान और तैयार कर पाएंगे
नंबर सात हेल्थ में टेस्ट भी ऐड करिए
अपनी प्लेट को एक न्यूट्रिशनल प्लेट बनाने का आपका इरादा तो बहुत अच्छा है लेकिन इस न्यू टेस्ट जर्नी में आप टेस्ट को मिस ना करें इसलिए जरूरी है कि आप खाने का टेस्ट बढ़ाने वाले इंग्रेडिएंट्स पर भी गौर करें और ऐसे इंग्रेडिएंट्स होंगे आपकी फेवरेट हर्ब्स स्पाइसे सॉसेज और ड्रेसिंग्स आपको बता दें कि सलाद के लिए जिन सॉसेज का यूज किया जाता है उन्हें अक्सर ड्रेसिंग्स कहा जाता है और यह ऑयल विनेगर हर्ब्स साल्ट शुगर और पेपर से मिलकर बने होते हैं इन्हें आप घर पर भी बना सकते हैं लेकिन शुरुआत में अगर यह आपके लिए टफ एंड टाइम कंजूमिंग लगे तो आप इन्हें खरीद कर भी ला सकते हैं इन फ्लेवर एनहांसर्स को अपने खाने में ऐड करके आपके खाने का टेस्ट इतना ज्यादा बढ़ जाएगा कि आप उसे भरपूर एंजॉय कर पाएंगे
नंबर आठ ऑनलाइन रिसोर्सेस की हेल्प लीजिए
वीगन कुकिंग लर्निंग्स आज आपके लिए मुश्किल नहीं होंगी अगर आप राइट ऑनलाइन रिसोर्सेस की मदद लेंगे क्योंकि करने से जुड़ी छोटी-छोटी लेकिन जरूरी बातें अब आप जान चुके हैं अब आपको पता है कि वीगन फूड्स के भी अनलिमिटेड ऑप्शंस होते हैं जो हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी होते हैं और प्रैक्टिस के जरिए वीगन डिशेस बनाना भी सीखा जा सकता है इसलिए अगर आप वीगन कुकिंग करना चाहते हैं तो इन आठ टिप्स की मदद लीजिए और नई-नई डिशेस ट्राई करने का यूनिक एक्सपीरियंस लेना शुरू कर दीजिए और इसी के साथ यह जानकारी यह पोस्ट आपको कैसा लगा कमेंट सेक्शन में जरूर बताइएगा साथ ही साथ आप वीगन डाइट अगर खुद फॉलो करते हैं
तो आपकी तरफ से कोई पर्सनल टिप है तो प्लीज आप हमें जरूर बताइएगा बाकी लाइक ऑलरेडी कर दिया है तो अपने उन सभी दोस्तों के साथ शेयर कीजिएगा जो कि डाइट के बारे में बहुत सोचते हैं और वाकई में फॉलो करना चाहते हैं और अगर वीगन डाइट के बारे में कोई सोच रहा है तो उन्हें तो सबसे पहले आपको यह पोस्ट शेयर करना ही चाहिए बाकी जितने नए लोग हमारे वेबसाइट पर आए हैं मोस्ट वेलकम है आपका सब्सक्राइब कर लीजिए गोवेर्मनेट सर्विस को बेल आइकॉन प्रेस कर दीजिए ताकि ऐसी हेल्दी इंफॉर्मेशन जानकारियां कभी भी आप मिस ना करें संदीप आपसे मिलेगी जल्दी ही तब तक के लिए अपने सवाल भेजते रहिए धन्यवाद